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氯化钙对啤酒酿造的影响：
在啤酒生产过程中，加入氯化钙促进负电荷蛋白质絮凝。麦汁中的钙离子在啤酒酿造中起着多方面的作用，其主要作用是调节糖化泥浆和麦汁ph值，保护α-淀粉酶的活性、蛋白质和草酸根的沉淀。
其中，钙是啤酒酵母生命活动所需的矿物质元素，钙离子能促进酿酒酵母的生长。低浓度时呈正效应，高浓度时呈负效应。钙离子能被生长的酵母细胞积极吸收，与细胞壁蛋白结合，减少---环境对酵母细胞的影响，抵消镁离子的抑制作用，促进亚适量镁离子的作用。此外，氯化物在发酵过程中形成，控制发酵中微生物的生长。
氯化钙应选择性地用于啤酒生产，了解氯化钙对酵母的凝聚力.产酸情况.酒精体积比.合理利用氯化钙，优化生产过程中钙离子的变化及其对啤酒风味的影响。
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氯化钙应急处理：隔离泄漏污染区域，---进出。避免扬尘，小心清理，放入袋中，晋中氯化钙，转移到安全场所或运至废物处理场所处理。
操作注意事项:密闭操作，加强通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤防尘口罩，避免灰尘产生。搬运时应轻装轻卸，防止包装和容器损坏。
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氯化钙的生产工艺有哪些？
首先，我们来谈谈工业级氯化钙的制备。工业级氯化钙主要采用氨碱法生产纯碱，制碱废液综合利用回收氯化钙产品。以纯碱废液为原料生产氯化钙主要有两种工艺。一是直接蒸发过程。依靠设备蒸发，受环境制约因素小，能耗大。二是盐田预蒸发工艺。对地区，晋中氯化钙便宜，天气要求较大，适用于干燥少雨、自然蒸发量大、土地面积充足的地区。
食品级氯化钙生产工艺。主要以低浓度---和石灰石为原料，生产的氯化钙产品。氯化钙规模小，要求高，---。不同形状氯化钙的生产工艺。粉状氯化钙采用喷雾干燥制备。片状氯化钙是将液体氯化钙蒸浓后冷却结晶，控制脱水。工艺劳动强度高，产品回收率低，含水量和杂---，晋中氯化钙定制，产品形状不规则，不利于产品的包装、运输和使用。颗粒氯化钙具有一定的流动性，包装运输方便，晋中氯化钙批发价格，在市场上很受欢迎，市场需求量大，经常---。球氯化钙的生产工艺主要是流化床、塔、喷球。
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